DE LA COLMENA AL CONSUMIDOR, S.A.T. ERICA CAMPOO

Con este artículo comienza una serie que la voy a titular "industrias agrarias" y va a estar dedicado a esas pequeñas industrias en muchos casos familiares y situadas en el medio rural, que transforman y ponen a nuestro alcance los diversos productos naturales que tenemos en Cantabria: leche, queso, miel, mermeladas, etc.
Lógicamente esto va a implicar una publicidad indirecta de esas empresas, pero espero que sea entendida como un agradecimiento por haberse prestado a enseñarnos como funcionan y no como algo mercantil.
Voy a comenzar con la que me resulta más fácil ya que fui uno de sus fundadores, además acaba de finalizar la campaña.
S.A.T. Erica Campoo es una cooperativa que se creó en 1996 y que se dedica a la extracción, envasado y comercialización de miel en Cantabria.
En la actualidad la componen diez socios con unas 2.500 colmenas y una producción media de 30.000 - 35.000 kilos de miel principalmente monofloral de brezo.
Es una de las marcas que produce y comercializa con la marca de calidad "CC" que otorga la Consejera de Ganadería a través del ODECA.
Aunque no soy imparcial en este caso, deciros que la calidad de esta miel es excepcional. Si no me creéis la tendréis que probar o preguntar a alguien que la consuma para comprobarlo.

Os presento este reportaje que realicé hace unos años para un tríptico informativo.


ENDULZA LA VIDA Y CUIDA TU SALUD


CON MIEL BRAÑA JANA

ELLAS LA ELABORAN…

La miel monofloral de brezo BRAÑA JANA procede de los brezales situados en la Cordillera Cantábrica, a más de 1.000 metros de altitud, lejos de toda contaminación y donde se da la proporción ideal entre tres especies de brezos: Erica cinerea, Erica vagans y Calluna vulgaris.

- Abeja libando el néctar en una flor de brezo

- Colmenar en Abiada, con Pico Cordel al fondo

- Abejas en una celdilla haciendo la miel

- Cuadro a medio llenar de miel

NOSOTROS LA EXTRAEMOS Y LA ENVASAMOS…

En su momento óptimo y con la mejor tecnología, lo cual garantiza las mejores condiciones higiénico-sanitarias y la conservación íntegra de todas sus propiedades naturales y el sabor de siempre, como corresponde a una buena miel artesana.

- Desoperculado-picado

- Extración

- Filtrado

- Envasado

Y JUNTOS…

CONSEGUIMOS UNA MIEL QUE SE CARACTERIZA POR:

- CRISTALIZACIÓN en grano fino.

- TEXTURA cremosa.

- COLOR: Recién envasada casi negra, después se volverá marrón y si la temperatura baja mucho podrá llegar a un marrón clarito.

- Olor penetrante.

- Sabor fuerte, poco dulce, ligeramente amarga y muy SABROSA.

Y GANAMOS PREMIOS

1er Premio en la categoría de Alta Montaña en el XIX Concurso de la Miel de El Perelló. “FiraAbril´2004”

La miel BRAÑA JANA es fuente de energía, al ser sus componentes directamente asimilados por el organismo.
Es una dulce solución para dar sabor, aportando 100 calorías menos que el azúcar por 100 gr.
Se puede degustar sola o combinada con queso, mantequilla, frutos secos, repostería, carnes,…

PERO ADEMÁS ES FUENTE DE SALUD

Al tener propiedades desinfectantes, cicatrizantes y antirreumáticas.
Es aconsejada en enfermedades del corazón, riñón, vías urinarias y respiratorias.
Por su contenido en minerales está indicada para la anemia, neurastenia,
inapetencia y fatiga.

CONSEJOS PARA SU CONSUMO

. No exponer a la luz solar.
. No dejar el recipiente abierto.
. Guardar en lugar seco y fresco.
Si estuviese muy sólida ponerla en un lugar cálido. Se reblandecerá sola. Nunca calentar en el microondas y evitar el baño maría. En ningún caso sobrepasar los 45º C.

Y RECUERDE:

Miel sólida es una garantía de calidad.

S.A.T. ERICA CAMPOO
Polígono Izadilla, 11
39200 Matamorosa Cantabria
Tlf. 637 73 21 72

Espero que os guste la miel.

LA PATATA DE VALDERREDIBLE

En octubre del pasado año, la Organización de Naciones Unidas (ONU) proclamó oficialmente el 2008 como Año Internacional de la Patata. Con esta declaración se pretende llamar la atención sobre la importancia de este tubérculo en la alimentación mundial y en la erradicación de la pobreza.
Por este motivo Valderredible, como máximo productor regional de patatas, acogió el día 8 de septiembre de 2008 la I Feria Alimentaria de Valderredible, coincidiendo con la fiesta de la Virgen de la Velilla. Organizada por el Ayuntamiento en colaboración con la Cooperativa Valdevelilla. También se sumaron los restaurantes y bares que elaboraron recetas basadas en la patata de Valderredible para sus platos y tapas. A la hora de la comida los asistentes pudieron degustar, entre otros manjares: patatas con chorizo, pulpo con patatas, tortilla de patatas, pimientos con patatas o jabalí guisado con patatas. Así mismo también se prepararon varias ollas ferroviarias de patatas con carne.

En esta página encontraréis muchas recetas con patatas:
http://www.muchogusto.net/tags-product/patatas

La Cooperativa Valdevelilla es la que produce las patatas con denominación "CC" (Calidad Controlada). Los siete productores que la integran alcanzan una producción anual de unos dos millones de kilos de patatas, pero la estimación para esta temporada será menor, ya que las pertinaces lluvias del mes de mayo demoraron un mes la siembra y la recogida que suele iniciarse a finales de septiembre, se retrasó hasta mediados de octubre.
La marca "CC Calidad Controlada" es una marca de calidad registrada por la Oficina de Calidad Alimentaria del Gobierno de Cantabria con el fin de garantizar la calidad de los productos alimentarios que dispongan de esta acreditación. Las patatas de Valderredible que gozan de este certificado tienen que cumplir las siguientes características:

. Variedades autorizadas: Baraca, Agria, Spunta y Jaerla.

. Características fundamentales:
. Clasificación comercial: patata de calidad.
. Formato: de oval a alargada.
. Calibre: entre 45 y 80 mm.

. Color de la carne: amarillento.
. Textura: firme y consistente en boca.

. Calidad para consumo: excelente, destacando su contenido en materia seca y sus cualidades de color, aroma y sabor.
. Contenido en materia seca: superior al 18%.
Esta temporada será la cuarta que las patatas saldrán a la venta envasadas en bolsas de cinco kilos acompañadas del distintivo "CC", que acredita su calidad y con el que se pretende hacer frente al «fraude» existente en el sector, en el que se venden patatas de otras zonas de la región o incluso de otras comunidades como patata de Valderredible.
En esta página encontraréis muchas cosas sobre la patata:

http://gastronomodigital.estorrelavega.com/?p=39

Una anécdota:
Una patata de Valderredible de 1.700 gramos recogida en Allen del Hoyo, entra en el libro de los Récords Guinnes.

Todos sabemos lo que es una patata, pero ¿realmente la conocemos?
Vamos a contar unas cosucas sobre ella:

1. ORIGEN.
El cultivo de la patata se originó en la cordillera andina.
Llega a Europa en el siglo XVI por dos vías diferentes: una fue España hacia 1570, y otra fue por las Islas Británicas entre 1588 y 1593, desde donde se expandió por toda Europa. Realmente el desarrollo de su cultivo comienza en el siglo XVIII.
2. BOTÁNICA.
Perteneciente a la familia Solanaceae, cuyo nombre científico es Solanum tuberosum. Es una planta herbácea, vivaz, dicotiledónea, provista de un sistema aéreo y otro subterráneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubérculos (patatas).

- Raíces: son fibrosas, muy ramificadas, finas y largas.

- Tallos: son aéreos, gruesos, fuertes y angulosos.
- Rizomas: son tallos subterráneos de los que surgen las raíces adventicias. Los rizomas producen unos hinchamientos denominados tubérculos (patata), siendo éstos ovales o redondeados.

- Tubérculos (patata): Son los órganos comestibles. Están formados por tejido parenquimático, donde se acumulan las reservas de almidón. En las axilas se sitúan las yemas de crecimiento llamadas “ojos”, dispuestas en espiral sobre la superficie del tubérculo.

- Hojas: son compuestas, imparpinnadas y con foliolos primarios, secundarios e intercalares. La nerviación de las hojas es reticulada.

- Inflorescencias: son cimosas, están situadas en la extremidad del tallo y sostenidas por un escapo floral. Es una planta autógama. Las flores tienen la corola rotácea gamopétala de color blanco, rosado, violeta, etc.

- Frutos: en forma de baya redondeada de color verde de 1 a 3 cm. de diámetro, que se tornan amarillos al madurar.

3. IMPORTANCIA ECONÓMICA
Hoy en día la patata constituye un alimento fundamental en la dieta del hombre, además se emplea como planta forrajera e industrial suministradora de alimento para el ganado y de materia prima para la industria del almidón y del alcohol.

4. RECOLECCIÓN.
La recolección es una de las operaciones más delicadas en el cultivo de la patata junto al almacenamiento. Se debe efectuar cuando las matas se secan (toman un color amarillento y se vuelven quebradizas). La recolección puede efectuarse de forma manual (con la ayuda de una azada) o mecanizada. En la recolección y transporte de las patatas se debe procurar no golpearlas ni dejarlas al sol. La recolección mecanizada es el método más empleado en la actualidad.

Algunas instantáneas de la recolección de la patata en Valderredible:

Con un apero se sacan las patatas de la tierra y despues se recogen a mano.

A continuación dos remolques llenos de patatas:

Cosechadora de patatas. Saca las patatas y las recoge. En la parte de arriba se ponen dos personas para clasificarlas, sobre todo para quitar piedras y terrones.

5. PLAGAS DE LA PATATA:
La principal y más conocida es el escarabajo de la patata (Leptinotarsa decemlineata), coleóptero que devora ferozmente las hojas, pudiendo dejar a la planta pelada si no se le combate.

A si que ya sabéis, a comer patatas de Valderredible.

También os recomiendo visitar este maravilloso valle, situado en el sur de Cantabria. Podéis acceder a esta página donde encontraréis mucha información:

http://www.cantabria102municipios.com/campoo/valderrible/descripcion_general.htm

ARENAS DE IGUÑA. CANTABRIA.

Como lo prometido es deuda, este artículo va dedicado a la comarca de Lourdes, la persona que acertó de donde era la foto del artículo del primer aniversario de este blog.
La zona es el Municipio de Arenas de Iguña y seguro que os va a gustar por su belleza y patrimonio.
Este municipio cuenta con una superficie de 86 km2 y se encuentra situado en el Valle de Iguña, en pleno centro de Cantabria, a 49 Km. de Santander y muy cerca de Los Corrales de Buelna y Torrelavega. Es atravesado por el río Besaya.



La milenaria presencia humana en el Valle de Iguña queda reflejada en su rico patrimonio, en los numerosos restos de castros cántabros y campamentos romanos, así como de varios templos románicos.

Una de las zonas altas del municipio llamada "Prauco".

Arenas de Iguña cuenta con una población de más de 1.900 vecinos repartidos en doce pueblos: Arenas de Iguña (capital), Bostronizo, Cohiño, Las Fraguas, Los Llares, Palacio, Pedredo, San Cristóbal, San Vicente de León, La Serna, San Juan de Raicedo y Santa Águeda.

El pueblo de Arenas de Iguña es un bonito conjunto monumental compuesto de típicas casas montañesas con solanas, portaladas y variados escudos correspondientes a los apellidos de Collantes, Ceballos, Quevedo, etc... Destaca la torrona de Núñez Bustamante, del siglo XVII. En el barrio de La Herrán se encuentra la casa de don Adriano García Lomas (etnógrafo, autor de "Los pasiegos”), del siglo XIX, junto a la capilla humilladero que conserva la Cruz en su interior.

Ejemplo de portalada y escudo.

Aquí se encuentra un molino que tuvo tres ruedas de moler y que su dueño me enseñó muy amablemente. Ha hecho un monumento a la rueda y le ha dedicado las siguientes palabras:

“ A ti rueda de molino que los tiempos modernos te han hecho descansar en este pedestal, a ti que a través de tus vueltas quitastes muchas necesidades en estos pueblos”. Escrito por F. Torre el 25 del 11 del 1991.

En Las Fraguas destaca la iglesia de San Jorge, de estilo neoclásico.

A la que también se le conoce como "El Partenón" porque fue construida a modo de templo romano en 1890 por los Duques de Santo Mauro. Los mismos que en 1899 mandaron construir, muy cerca de la anterior, el Palacio de Los Hornillos, de estilo inglés, diseñado por el arquitecto inglés Salden Wornum, que fue precedente del Palacio de la Magdalena de Santander, de Riancho y Bringas, habiendo sido ambos lugar de residencia vacacional del Rey Alfonso XIII.

Este palacio ha sido escenario del rodaje de varias películas y anuncios publicitarios, destacando entre ellas la película “Los Otros” dirigida por Alejandro Amenábar y protagonizada por Nicole Kidman y “El viaje de Carol” de Imanol Uribe.
La residencia y el conjunto de edificaciones complementarias (caballerizas, torre de guarda y vaquería) y la finca dedicada a la ganadería y que también contiene un parque con estanques, lagos y varias especies de árboles, ocupan un total de 60 hectáreas.

Torre de guarda.

Una vista del parque.

En un extremo del parque que lo precede se halla otro palacete, éste de estilo clasicista, también de finales del XIX. Este palacio ha sido recientemente rehabilitado y sus dependencias han sido adaptadas para poder organizar todo tipo de eventos.

En esta página encontraréis fotos muy buenas del Palacio y del parque.
http://www.skyscrapercity.com/showthread.php?p=15007983

En el pueblo de Bostronizo se encuentra la ermita mozárabe de San Román de Moroso. Es la única muestra mozárabe en Cantabria junto con la iglesia de Santa María de Lebeña y está fechada en el siglo X.

Para llegar partimos desde lo alto del pueblo, donde hallaremos un cartel indicativo, que marca el comienzo de una pista forestal de 3,5 kilómetros. Aunque es posible recorrer toda la distancia en automóvil, es aconsejable ir dándose un paseo, ya que la zona es muy bonita y os va a gustar.
La ermita se encuentra en un paraje precioso y delante de ella, hay una necrópolis alto medieval, con sus tumbas y sarcófagos de piedra. Hay una leyenda que cuenta que en ésta necrópolis está enterrada la mismísima Doña Urraca, reina de Castilla, quien recaló aquí tras su paso por el Valle de Anievas.
En esta página tenéis más cosucas sobre esta ermita.
http://www.iberiarural.es/lugares/cantabria/san-roman-de-moroso.htm

Buscando información de esta zona encontré estas cosas curiosas:
- “El personaje más ilustre de este Valle de Iguña es D. Leonardo Torres Quevedo, un ilustre inventor conocido mundialmente por inventos como el telekino, el autómata programable, el transbordador sobre las cataratas del Niágara, el dirigible, etc”.
- “El municipio es el escenario de la novela El Camino, de Miguel Delibes.”

En cuanto a fiestas destacan la Virgen del Moral , el sábado inmediatamente posterior al 15 de agosto, y la feria de ganado, los segundos domingos de Noviembre.

Podéis encontrar más información en esta página.
http://www.cantabria102municipios.com/besaya/arenas_de_iguna/descripcion_general.htm
Espero que visitéis esta comarca y que os guste.
Gracias a Lourdes por ser tan buena guía.

ES EL TIEMPO DE LA BERREA

Si queréis vivir una experiencia espectacular y sentir la naturaleza en todo su esplendor, tenéis que acudir a presenciar la berrea, o sea, el celo del ciervo. Presenciarlo de cerca y oír los bramidos de varios venados machos en medio del bosque impone y casi sobrecoge.

Este acontecimiento se produce a partir de mediados de septiembre y dura hasta mediados de octubre (según los años).
En Cantabria en uno de los sitios donde la berrea está más presente es en el Parque Natural Saja-Besaya.
En esta página encontraréis información sobre este parque natural:
http://www.cantabriajoven.com/naturaleza/saja/saja.html

El otro día me escapé con mi hermano al Puerto de Palombera (Campoo de Suso), justo en el alto cogimos una pista a mano izquierda (subiendo de Reinosa) y anduvimos hasta una nave de ganado.

Allí pudimos deleitarnos con los bramidos de varios machos, calculamos de 5 a 7 y algún avistamiento con los prismáticos. Al volver, justo antes de anochecer, avistamos una manada de hembras que se mezclaron con las vacas y caballos que pastaban en la zona.
Se llama berrea por el estremecedor sonido de los berridos de los machos. En esta época, los ciervos machos lucen sus mejores cornamentas y luchan entre ellos para ganarse el favor de las hembras. Corretean nerviosos desafiando al resto de machos de la manada y a través del intercambio de bramidos con otros ejemplares, el venado es capaz de permanecer excitado y cubrir al mayor número de hembras en celo, con lo que logra evitar que otros machos puedan aparearse con ellas y garantizar así su transferencia de genes.
También es frecuente que se produzcan luchas entre ellos y si se tiene suerte se puede oír el choque de las cornamentas, semejante al golpeo de dos trozos de madera.
Estas muestras de fuerza y de poder del ciervo favorece que sean los ejemplares más fuertes los que se apareen con las hembras.

En esta dirección podéis ver un vídeo muy interesante sobre la berrea.

http://es.truveo.com/La-Berrea-del-Ciervo/id/3140706171

Al ver este vídeo podéis acceder a más sobre el mismo tema.

ALGUNOS CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASISTIR A LA BERREA

- El primero y más importante, estás en la naturaleza y la tienes que respetar: No tires basura ni desperdicios, no molestes a los animales (tanto salvajes como domésticos) y el coche mejor lo dejas en la carretera y andas un poco.
- No llevar perro.
- Mantenerse en silencio, recuerda que son animales salvajes.
- La mejor hora es al amanecer, a última hora de la tarde y durante la noche.
- Es necesario andar hasta una zona en la que no haya mucho ganado, ya que con el ruido de los campanos no se oye bien.


- Es mejor situarse en una zona algo elevada, oirás mejor y tendrás más posibilidades de ver algo.
- Lleva ropa cómoda y de abrigo de colores oscuros para no llamar la atención de los venados.
- Lleva calzado cómodo (botas de montaña) para caminar por el monte.
- Es aconsejable llevar un chubasquero o un paraguas plegable.
- Es recomendable no ponerse ningún tipo de perfume.



En ese bosque es de donde provenían los bramidos de varios machos.

¡QUE DISFRUTÉIS¡

ESTAMOS EN OCTUBRE

Hoy ya es 2 de octubre y todavía sin hacer el artículo de este mes, seguro que lo estabais echando en falta, je, je, je.

No se si estuvisteis atentos a las témporas de este San Mateo, por si os interesa el tema aquí tenéis la dirección de este foro donde hablan de ello.
http://foro.meteored.com/meteorologia+general/temporas+de+otono+2008+temporas+de+san+mateo-t93027.0.html




Deciros que todavía estáis a tiempo de ir a escuchar y si hay un poquito de suerte, de ver, la berrea. Unos buenos sitios (por ser conocidos y accesibles) son el Alto de Palombera y en El Henar (antes de llegar a Brañavieja). El próximo artículo precisamente va a ser sobre la berrea.

También es hora de empezar a disfrutar de los paisajes que nos deja el otoño, por ejemplo en Valderredible. Para animaros a ir a este precioso valle os pongo estas dos fotos de otro año:





En este mes:
- Día 1: El sol salió a las 6:11 horas y se puso a las 17:56.
- Día 31: Saldrá el sol a las 6:44 horas y se pondrá a las 17:13 horas.

- Día 7 creciente en Capricornio, el 14 llena en Aries, el 21 menguante en Cáncer y el 28 nueva en Escorpión.

Pasemos a esos pedacitos de sabiduría popular que son los refranes de este mes:

- Cuando en Septiembre acabes de vendimiar, ponte enseguida en Octubre a sembrar.
- En Octubre de la sombra huye; pero si te pones al sol, cuida de la insolación.
- Hacía la Virgen de El Pilar, comienza el tiempo a cambiar.
- Octubre lluvioso, año copioso.
- En seco o en mojado, por San Lucas ten sembrado. Y el viejo que lo decía, ya nacido lo tenía.
- De Octubre a primeros, entran los ciervos en el picadero.
- Mañana de niebla, tarde de paseo.
- La luna de octubre siete lunas cubre.
- En octubre la hoja en el campo se pudre.
- A la primera agua de octubre, siembre y cubre.
- En octubre, el hogar de leña cubre.
- Agua de octubre, las mejores frutas pudre.

- Algunas de las fiestas de este mes en Cantabria:

En este mes ya hay menos fiestas que en los meses anteriores, pero sigue siendo todavía muchas y variadas.
En esta página encontraréis las más importantes.
http://cantabria.fiestas.net/
También en esta otra encontraréis más fiestas y otras cosucas de Cantabria.
http://www.portalcantabria.es/

- Labores del campo:

Siembra de guisantes, haba verde y berza.
Recolección de judías, maíz, patatas en Valderredible.

- Labores en jardinería:

Sembrar en invernadero: capuchinos, begonias, geranios y siemprevivas.

- Verduras y frutas de temporada en octubre:

Esta página que os cito es muy interesante.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/calendario_temporada_alimentos_frutas_verduras/octubre_calendario_frutas_verduras.htm
Para saber lo que ocurrió un día de octubre en la Historia acudid a esta página:

http://www.elalmanaque.com/Efemerides/Octubre/octubre.htm
¡QUE TENGÁIS UN BUEN MES ¡