BIKINI DE ABEJAS

En Apinews he encontrado este curioso vídeo, ¡qué cosas se les ocurren a algunos apicultores!.

LLEGAN LAS TÉMPORAS DE INVIERNO

El miércoles 14, viernes 16 y sábado 17 son las témporas de invierno, por lo que ya sabéis, a esta atentos de cómo hace esos días y que viento sopla.

Los amigos del Grupo de Montaña ORZA de Los Corrales de Buelna, me han mandado esto de las témporas que está muy bien.

“LAS TEMPORAS
Como casi siempre, parece que el tiempo anda “revuelto”, unos miran las predicciones de la Agencia de Meteorología, otros las de ésta o aquélla página web, no faltan quienes hablan del Zaragozano, y en nuestra tierra……que si las témporas para aquí……..que las témporas para allá…..pero, ¿sabemos qué son las témporas?.....la verdad es que muchos “hemos oído campanas……peeero……ni puñetera idea”, así que le hemos dado al manubrio para buscarlas en el oráculo actual…….Internet……y allá va la despedida, ya lo dijo Gila……”todo esto depende….. del tiempo que haga”……y acertó.

Predicción meteorológica según las Témporas

Cálculo de las Témporas
Popularmente, especialmente en el norte de España, se han empleado las témporas para tratar de predecir el tiempo que hará en cada una de las estaciones siguientes a las témporas correspondientes. A pesar de que los días de témporas son los mismos en todas partes, la interpretación que se haga difiere mucho de un lugar a otro.

Para la predicción meteorológica, se calculan las témporas del siguiente modo:

• Témporas de Primavera (o Primeras): Son el miércoles, viernes y sábado de la segunda semana de Cuaresma.
• Témporas de Verano (o Segundas): Son el miércoles, viernes y sábado de la primera semana después de Pentecostés.
• Témporas de Otoño (o Terceras): Son el miércoles, viernes y sábado siguientes al 14 de septiembre, día de la Exaltación de la Santa Cruz. Si este día cae en miércoles, entonces las témporas serán el miércoles, viernes y sábado de la semana siguiente.
• Témporas de Invierno (o Cuartas): Son el miércoles, viernes y sábado siguientes al 13 de diciembre, día de Santa Lucía. Si este día cae en miércoles, entonces las témporas serán el miércoles, viernes y sábado de la semana siguiente.

Observación y predicción

Para la predicción meteorológica, deberemos observar el tiempo que hace en las témporas correspondientes. Debe tenerse en cuenta, más que los meteoros puntuales como lluvia o sol, la dirección del viento, el encapotamiento del cielo y también pueden tenerse en cuenta fenómenos fenológicos (es decir, aquellos que afectan a animales y plantas según el tiempo meteorológico). A partir de aquí, la predicción se hace de diferente manera según las zonas.

Los dos métodos de predicción más habituales son:

1.- Basada en el viento: La estación siguiente a las témporas tendrá como viento predominante aquél que haya sido el predominante durante sus témporas (hay quien observa únicamente la dirección del viento a las 00.00 horas de cada día de témporas). Dependiendo del efecto que el viento predominante tenga en cada zona, ese será el tiempo que hará durante la estación, de manera general. Ejemplo: Durante las témporas de Invierno observamos que el viento predominante es del sur. Si en donde nosotros vivimos el viento del sur trae habitualmente aire seco y cielos despejados, podremos pronosticar un invierno seco.
2.- Basada en la observación independiente de cada día de témporas: Según este sistema, observaremos el tiempo que hace en cada día de témporas. Cada mes de la estación siguiente tendrá el mismo tiempo que cada uno de los días de témporas respectivos. Ejemplo: Durante las témporas de Verano observamos que el miércoles llueve y hay viento sur cálido, el viernes deja de llover y continúa el viento sur, y el sábado sube mucho la temperatura y el cielo está despejado. Con esto, el primer mes del verano será, en términos generales, húmedo y cálido(como lo fue el miércoles de sus témporas). El segundo mes descenderá la humedad y continuarán las temperaturas cálidas, como el viernes de sus témporas. El tercer mes del verano será muy seco y caluroso, como lo fue el sábado de sus témporas.

A pesar de que es un método basado en la superstición, se trata de un método popular que tenía gran importancia en el campo. Es importante conocer si durante la época de vendimia helará, porque en ese caso, habría que adelantarla para no perder la producción. O si la primavera será húmeda para decidir el tipo de cultivo.
A diferencia de otros métodos populares (como por ejemplo, las cabañuelas, que tienen en cuenta días fijos y continuados) en realidad las témporas son fijadas cada año según el calendario lunar, utilizándose referencias religiosas sólo para facilitar su cálculo, sin ninguna influencia mágica o sobrenatural.

Crítica

Desde el punto de vista científico, las témporas carecen por completo de sentido a la hora de obtener predicciones sobre el tiempo meteorológico, por los siguientes motivos:
• No es posible realizar una predicción correcta basándose solamente en el estado actual de la atmósfera en un lugar concreto, ya que el tiempo no evoluciona de forma independiente en unos sitios de otros. Hay que tener en cuenta que la atmósfera es un sistema caótico, por lo que cambios pequeños en lugares remotos pueden acabar teniendo efectos muy grandes en la meteorología local. Estudios rigurosos demuestran que la capacidad de predecir con una estación de antelación depende del estado del océano (especialmente el tropical).1
• Los días prefijados para las mediciones son totalmente arbitrarios. La creencia frecuente de que el calendario litúrgico está relacionado con la meteorología no tiene ninguna base.
La persistencia de la creencia en la efectividad de las témporas se debería, por tanto:
• A la tradición y otros motivos culturales, como la necesidad que han tenido todas las culturas de predecir el tiempo, que ha llevado a tradiciones como el Día de la marmota y almanaques como el Calendario Zaragozano.
• A la falta de precisión en las predicciones, que incluyen términos tan difusos como "calor sano". Así, las predicciones obtenidas de las témporas permiten margen de error tan amplio que, independientemente del tiempo que finalmente haga, es difícil que pueda considerarse que "han fallado".
• A que las predicciones son generalmente a un plazo lo bastante largo como para que el público en general las haya olvidado para cuando realmente ha pasado el periodo de la predicción.

Así, ningún centro meteorológico serio utiliza ni las cabañuelas ni las témporas como apoyo a sus predicciones, por serles totalmente inútiles.2 Aunque las témporas tienen valor como tradición y son parte de nuestro patrimonio cultural, no existe ninguna evidencia que sustente el uso de las témporas como un sistema de predicción estacional fiable.
La meteorología realiza predicciones a partir de principios físicos básicos, formulados mediante ecuaciones complejas que se resuelven en ordenadores de última generación. La sociedad dedica grandes cantidades de dinero a mantener centros de predicción numérica, sensores meteorológicos en superficie, barcos oceanográficos, boyas, radiosondeos verticales, satélites y otros sistemas de medida. Gracias a ello, los pronósticos del tiempo son cada día más precisos, facilitando la protección social ante eventos meteorológicos adversos. En resumen, la meteorología es una ciencia y las témporas son una superstición, a pesar de su arraigo y demanda populares. Fuente: Wikipedia “

Cierto es que las predicciones metereológicas actuales han mejorado muchísimo y son muy fiables, pero yo le sigo dando bastante importancia a esto de las témporas, sobre todo a nivel local y aquí en Cantabria, debido a la importante influencia que tiene en esta región la dirección del aire que predomine. Además es una tradición muy bonita y arraigada que no debe perderse.
Por eso voy a hacer un esfuerzo y las voy a seguir esta vez, haber si acierto, os animo a hacer lo mismo.

SAN AMBROSIO, DIA DEL APICULTOR

Con motivo de la celebración el 7 de diciembre de San Ambrosio, DÍA DEL APICULTOR y de los fabricantes de velas, la Federación de Asociaciones de Apicultores de Cantabria y la Confederación en Defensa de la Abeja en la Cornisa Cantábrica, pretenden reivindicar EL PAPEL DEL APICULTOR EN LA CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD Y EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS.

Con tal motivo se ha redactado el siguiente documento informativo:

Consideramos imprescindible dar a conocer al conjunto de la sociedad que el trabajo que desarrollamos los apicultores va más allá de la producción de miel y polen, siendo la más importante e imprescindible la labor medioambiental y económica que desempeñan nuestras abejas en el mantenimiento de la biodiversidad y en la producción agraria mediante la polinización de las plantas del medio natural y de los cultivos.

BIODIVERSIDAD: Sinónimo de “vida sobre la Tierra”.

2010 FUE AÑO EL INTERNACIONAL DE LA BIODIVERSIDAD

La Asamblea General de las Naciones Unidas lo proclamó con el fin de atraer más la atención internacional al problema de la pérdida continua de la biodiversidad.

PERDIDA DE LA BIODIVERSIDAD

En los tres últimos siglos, como consecuencia de la actividad humana (la expansión e intensificación de la agricultura, la contaminación, la ocupación de territorio, la deforestación) la biodiversidad se ha reducido considerablemente, provocando la extinción o amenaza de un gran número de especies vegetales y animales.
Esta pérdida va a suponer muchos problemas al ser humano, tanto económicos, sanitarios, alimenticios, …

"EL CAMBIO CLIMÁTICO Y LA PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD SON LOS DESAFÍOS MÁS IMPORTANTES EN LA AGENDA GLOBAL"
LAS ABEJAS

Todos conocemos algo de las abejas, sabemos que son insectos, que producen miel y otros productos beneficiosos para la salud, que son una sociedad muy organizada y que pican, también hemos oído a través de los medios de comunicación que están desapareciendo y que los apicultores tienen grandes pérdidas económicas.
Pero solemos olvidar:

QUE LAS ABEJAS ESTÁN EN ESTE MUNDO PARA REALIZAR LA POLINIZACIÓN.
LA POLINIZACION

Es el proceso en el que el polen se traslada desde la parte masculina de una flor (estambres) hasta la parte femenina (pistilo) de una flor de la misma especie, ya sea de la misma planta o de otras plantas que se encuentren a cierta distancia las unas de las otras. Es el paso previo a la fecundación de las plantas con flor. El transporte del polen es facilitado por la acción del viento, los insectos, las aves y otros animales.
Después de miles de años de evolución y de adaptación a los ambientes locales, cada especie vegetal tiene exigencias específicas para el transporte de su polen; muchas de las cuales dependen de los insectos que lo trasladan de flor en flor. Muchas especies de insectos visitan las flores para buscar su néctar o polen; y mientras lo hacen, transportan los gránulos de polen que contribuirán a la polinización.
LAS ABEJAS MELÍFERAS SON INSECTOS POLINIZADORES ALTAMENTE EFICACES.
Representan el 85% de la fauna polinizadora de las plantas, llegando incluso al 95% en algunas zonas por el retroceso de otros insectos polinizadores como mariposas, abejorros, …
Las abejas melíferas son insectos polinizadores altamente eficaces: Su cuerpo está especialmente diseñado para realizar la función de recoger polen y néctar, a la vez que polinizan las flores que visitan, realizan cargas de polen con una sola especie floral cada vez, gran capacidad de adaptación a cualquier tipo de flora y sólo ellas forman grandes colonias y están en disposición de polinizar al inicio de la primavera.
Haciendo un recuento, vemos que en una colonia de medianas dimensiones viven unos 60.000 individuos, de los que 2/3 (unos 40.000 aproximadamente) más o menos salen todos los días a por polen y néctar, con una frecuencia diaria de 15 ó 20 viajes, durante cada uno de los cuales visitan de 30 a 50 flores. Una vez hechas las cuentas, para una sola colonia, en un día alcanzamos ya la magnitud de millones de flores visitadas diariamente.

LA POLINIZACIÓN ES EL BENEFICIO MÁS IMPORTANTE QUE NOS PROPORCIONAN LAS ABEJAS.
EL PAPEL DE LAS ABEJAS EN LA AGRICULTURA ACTUAL

La agricultura es la primera y auténtica beneficiaria de los servicios prestados por las abejas. Su contribución en términos económicos es realmente significativa, hasta tal punto que la renta directa de la apicultura (miel, cera, polen y otros productos) pasa a un segundo término.
En España, los cultivos sometidos a polinización por abejas son principalmente los árboles frutales (almendro, melocotonero, cerezo, ciruelo, manzano, peral) las leguminosas forrajeras (alfalfa, trébol), las cucurbitáceas (melones, pepinos, calabazas, calabacines, berenjenas), las plantas para la extracción de aceite (girasol, colza), las fibras textiles (lino, algodón), todos los cultivos hortícolas, (fresas, frambuesa, espárragos, zarzamora, tomate), forman una lista parcial de vegetales que dependen necesariamente o al menos se ven favorecidos por la acción polinizadora de las abejas, hasta el punto de que resultaría mucho más sencillo citar los vegetales que no la necesitan.
Resulta ya indiscutible que las abejas, y con ellas los apicultores, participan en medida considerable en la producción agrícola. Gracias a este papel, el patrimonio privado de los apicultores se convierte en patrimonio público, dado que el beneficio derivado de su trabajo se deja sentir en toda la colectividad y estableciéndose así un lazo recíproco entre abejas, medioambiente, agricultura y hombre, que debe ser protegido.
La polinización de las abejas contribuye a mejorar la calidad y la productividad de los cultivos.

LAS ABEJAS Y EL MEDIO AMBIENTE

Aunque no hay estudios, se pueden extrapolar los datos relativos a la agricultura a los entornos naturales ya que, como todos conocemos, son los néctares de las plantas silvestres los que forman parte muy mayoritariamente de las mieles que habitualmente consumimos.

PERDIDA DE LA FUNCIÓN POLINIZADORA DE LAS ABEJAS

A España llegó el ácaro de la varroa en la década de los 80 provocando la muerte de gran parte de las colmenas y el abandono de la actividad a numerosos apicultores. La varroa produce la muerte de cualquier enjambre que no se trate con acaricidas en menos de 12 meses, unido a la pérdida de hábitat y los plaguicidas, hacen que la abeja en estado silvestre esté prácticamente extinguida. Esto quiere decir que la abeja en gran parte del mundo depende para su subsistencia de los apicultores.

La situación de la abeja “doméstica” no es mucho más halagüeña, debido a la profunda crisis que atraviesa el sector de la apicultura provocada por problemas tan graves como:

- Los sanitarios: varroa, “Síndrome del desabejado de las colmenas”,…
- El cada vez mayor despoblamiento de las zonas rurales.
- El escaso relevo generacional.
- La dificultad para instalar nuevos colmenares.
- Pérdida de flora apícola debido a incendios, desbroces, urbanismo y ciertos manejos ganaderos.
- Bajada de la rentabilidad económica de las explotaciones.

El resultado final es que cada año los apicultores lo tienen más difícil para desarrollar su actividad en España.

Esto unido a la desaparición de la abeja silvestre está provocando una fuerte disminución de la polinización tanto de cultivos como de especies silvestres, lo que tiene graves repercusiones económicas en la agricultura-ganadería y una pérdida de biodiversidad en nuestros montes, que en último término, compromete la supervivencia de muchas especies de fauna.

ABEJAS Y OSOS

En cuanto al entorno natural se han desarrollado estudios científicos en la Cordillera Cantábrica, en los que se determina que la presencia de la abeja melífera como agente polinizador repercute considerablemente en una mayor producción y calidad de frutos en especies silvestres como castaño, cerezo, majuelo, endrino y arándano, favoreciendo, por lo tanto, su regeneración natural. Por esta razón, la apicultura es una buena herramienta, natural, económica y efectiva, para gestionar las áreas donde se den estas especies proporcionando mejores condiciones de hábitat a especies en peligro de extinción tan emblemáticas como el oso pardo y el urogallo, favoreciendo la tan anhelada conservación de estas especies.

- ACTUACIONES A LLEVAR A CABO

Consideramos que hay que llevar a cabo las siguientes actuaciones:

1.- Elaborar mapas de polinización en los que se señalen las zonas donde faltan colmenas y por tanto donde la polinización es deficitaria. En estos lugares habría que desarrollar las siguientes actuaciones:
- Incentivar el desarrollo de la apicultura entre los habitantes de dichas zonas mediante:
- Ayudas a la instalación de colmenares y compra de colmenas.
- Realización de cursos de apicultura.
- En las zonas con alto valor ecológico que no se puedan cubrir con apicultores, se crearían estaciones de polinización integradas por varias colmenas a las cuales se les harían los tratamientos fitosanitarios oportunos, sirviendo también para suministrar enjambres.
2.- Desarrollar un plan de ayuda para dinamizar el sector de la apicultura en España, en el que se contemplara:
- Fomentar la incorporación de jóvenes a este sector.
- Promover cursos, conferencias y ferias.
- Más ayudas para la investigación y control de la varroa y otras enfermedades.
- Facilitar la instalación de nuevos colmenares.
- Una campaña de promoción de la miel como producto de máxima calidad y de la apicultura tradicional como una actividad humana necesaria.
- Acciones de divulgación y educación sobre la importancia de la polinización a través de exposiciones, ferias y talleres con escolares.
- Promover la convivencia entre las abejas y los hombres.
- Más apoyo de las instituciones públicas a este sector.
- Considerar a la Apis mellifera mellifera como un animal a proteger por Ley.

No nos podemos olvidar de la importancia que puede tener la apicultura en el contexto de un desarrollo rural sostenible, pudiendo suponer un complemento económico interesante dentro de un modelo de explotación diversificada, al ser compatible con actividades agrícolas, ganaderas, artesanas o de turismo rural.

"SI DESAPARECEN LOS POLINIZADORES, TAMBIÉN LO HARÁN MUCHAS ESPECIES DE PLANTAS. SI QUITAMOS UN ESLABÓN, LA CADENA SE ROMPE".

Indiscutiblemente los destinos del hombre y de la abeja están unidos, por lo que debemos trabajar todos juntos para que esta simbiosis nos siga siendo tan fructífera en el futuro como lo ha sido durante siglos.

LECHAZO ASADO

Estoy haciendo un curso de cocina y os pongo una de las recetas que me han enseñado y que yo he realizado en mi casa, con una nota por cierto, de un notable muy alto.

Es una receta muy sencilla y relativamente rápida. pero que tiene sus trucos para que salga bien.

Uno de los problemas del cordero es que se suele quedar seco, con estos pasos y consejos no pasará eso y podréis presumir ante vuestra gente como hice yo.

Doy las gracias por lo que estoy aprendiendo a:
Hotel Escuela Las Carolinas , donde lo damos.
La ONCE, quien lo organiza.
Francisco, nuestro profe.

Siempre me gusta poner alguna foto, pero en este caso con la emoción y el hambre que ya teníams me acordé cuando ya estaba acabando.

RECETA: LECHAZO ASADO AL ESTILO CASTELLANO

Ingredientes:

1/2 Lechazo. La primera clave es que sea cordero lechal, el cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 4 a 6 semanas de edad y con un peso de 5,5 a 8 kg..
Sal.
Agua.
Vinagre.

Elaboración:

- Hidratar el lechazo en agua de 2 a 3 horas antes.
- En una bandeja con agua colocar el lechazo con los huesos hacia arriba, pero de manera que no toque el agua, se puede poner una bandeja boca a bajo o una rejilla. Esto es para que no se seque.
- Se le reparte por las dos partes sal.
- Poner el horno a +165° C durante 25'. Más o menos, pero depende del horno y hay que empezar a contar el tiempo cuando el horno alcance la Tª, ya que puede tardar unos 5' y si no lo hacemos se nos puede quedar crudo.
- Dar la vuelta y colocar a la misma temperatura durante otros 25'. Pero antes vigilar de que siga habiendo agua.
- Pasadas estas dos fases:
. Sacar y añadir por toda la parte de arriba un chorro de vinagre. Para desglasar .
. Hornear a + 220° C. Hasta que esté churruscadito, pero sin pasarse. Entre 10' - 15'. Aquí ya es un poco a ojo y a gustos. Hay que fijarse en el color y olor.
- Desglasar y colar la salsa. Desglasar consiste en recuperar la grasa o jugo de un preparado mediante un líquido, en nuestro caso ha sido el vinagre. Se trata de despegar los restos que quedan pegados a la carne cuando se ha cocinado.
El agua que queda ha recogido la grasilla y las glasas que ha soltado el cordero, se cuela y después se utiliza un poco para echarlo a modo de salsa por encima de cada ración.
- Racionar y acompañar con ensalada de berros, canónigos, escarola o simplemente lechuga, que sirve para ayudar a la digestión y refrescar la boca.
No poner entrantes fuertes. Se trata de comer lechazo asado.
Un buen vino tinto y pan de pueblo también ayudan al éxito.

¡¡BUEN APETITO!!